LES MARAIS SALANTS ET LES SAUNIERS
Depuis des millénaires, le sel est utilisé en premier lieu pour l'alimentation humaine et animale, mais les usages du sel ont été et demeurent extrêmement variés dans l'histoire, dans l'espace et au sein même des sociétés humaines. Le sel est le support de nombreuses activités humaines, liées à l'alimentation, à l'hygiène, aux soins du corps. Il est aussi employé pour de nombreuses productions artisanales. Il a également acquis une fonction symbolique forte, ce qui en a fait, très tôt dans l'histoire de l'Humanité, un rôle commercial important, un objet d'échanges sociaux, de croyances et de nombreux rituels magiques et religieux